Lanţul german de supermarketuri Penny a majorat temporar prețurile la unele produse pentru a reflecta costul real al acestora asupra sănătății oamenilor și a mediului şi, de asemenea, pentru a-i sensibiliza pe consumatori, potrivit The Guardian.
În cadrul unui experiment care va dura o săptămână în toate cele 2.150 de filiale ale lanțului Penny, o serie de nouă produse, în special lactate și carne, vor fi evaluate la prețul pe care experții de la două universități l-au considerat a fi costul lor real, în raport cu efectul lor asupra solului, climei, utilizării apei și sănătății.
În cadrul campaniei „wahre Kosten” sau „costuri reale”, prețul cârnaților wiener a crescut de la 3,19 euro la 6,01 euro, mozzarella a crescut cu 74%, ajungând la 1,55 euro, iar iaurtul cu fructe a crescut cu 31%, de la 1,19 euro la 1,56 euro.
Săptămâna de promovare a conștientizării are loc în colaborare cu cadre universitare de la Institutul de Tehnologie din Nürnberg și de la Universitatea din Greifswald și a fost declanșată de convingerea cercetătorilor în domeniul protecției consumatorilor că etichetele de preț din supermarketuri nu reflectă în niciun fel adevăratele costuri de mediu sau de sănătate pe termen lung ale producerii produselor alimentare și ale ajungerii lor pe rafturile comercianților cu amănuntul.
Sunt incluse o serie de alimente, de la brânzeturi și alte produse lactate la carne procesată, cum ar fi cârnații, precum și înlocuitori de carne vegană, cum ar fi schnitzels vegani (cărora li s-a aplicat o creștere moderată de 5%). Cârnații Wiener și populara brânză maasdamer, care a crescut cu 94%, ajungând la 4,84 euro, se numără printre produsele care au crescut cel mai mult în preț. În ceea ce privește brânza, oamenii de știință au calculat costuri ascunse de 85 de cenți pentru emisiile care dăunează climei, cum ar fi metanul și CO2, precum și 76 de cenți pentru daunele aduse solului de agricultura intensivă și producția de hrană pentru animale, 63 de cenți pentru efectul pesticidelor utilizate, inclusiv impactul acestora asupra sănătății fermierilor, precum și 10 cenți pentru poluarea apelor subterane prin utilizarea de îngrășăminte.
Discounterul a declarat că va dona surplusul de încasări pe care le va obține din vânzări, fără a comenta dacă este pregătit să suporte o reducere a profitului. Beneficiarul va fi organizația caritabilă Zukunftsbauer sau Fermierul viitorului, care sprijină fermele de familie din regiunile alpine, multe dintre acestea luptând din ce în ce mai mult pentru a supraviețui în condițiile unor profituri scăzute sau uneori chiar înregistrând pierderi pentru produsele lor.
„Dorim să creăm o conștientizare în legătură cu costurile de mediu ascunse ale produselor alimentare”, a declarat Stefan Görges, directorul operațional al Penny, pentru presa germană. „Trebuie să transmitem mesajul incomod că prețurile produselor noastre alimentare care se acumulează de-a lungul lanțului de aprovizionare nu reflectă în niciun fel costurile de mediu suplimentare.”
Dr. Amelie Michalke, inginer industrial și expert în sustenabilitate de la Universitatea din Greifswald, în nordul Germaniei, a declarat că nu este încă posibil să se prezinte costul real pentru sănătate și mediu pentru mai mult de o gamă selectivă de produse. Prin urmare, experimentul a fost limitat la o gamă mai mică pentru care a fost posibil să se facă calcule realiste. „Nu există o bază științifică cuprinzătoare în acest sens. Dar sperăm că acest lucru ne va da un impuls puternic pentru a discuta și a lua în considerare prețurile pentru produsele alimentare într-un mod care să fie ușor de utilizat și echitabil”, a spus ea.
