Impactul cărnii asupra climei este ascuns, a avertizat Bill Gates, iar miliardarul crede că „viitorul” este reprezentat de carnea pe bază de plante, scrie Euronews Green.
Îngrășămintele și vacile sunt o cauză ascunsă a schimbărilor climatice, a afirmat Bill Gates.
Cei mai mulți oameni încă nu știu cum contribuie agricultura la schimbările climatice, susține miliardarul – mai exact emisiile de metan provenite de la animale și îngrășăminte.
„Dintre toate domeniile legate de climă, cel despre care oamenii sunt probabil cel mai puțin conștienți este cel al îngrășămintelor și al vacilor, iar asta este o provocare”, a declarat recent Gates în cel mai recent episod al podcastului său, „Unconfuse Me”.
Subiectul a apărut pentru că Gates se afla într-o conversație cu muzicianul și regizorul Ahmir „Questlove” Thompson, care, la fel ca Gates, se întâmplă să fie, de asemenea, un investitor timpuriu în mai multe startup-uri de produse alimentare pe bază de plante, cum ar fi Impossible și NotCo.
Thompson, care este din Philadelphia, chiar a încheiat recent un parteneriat cu Impossible pentru a crea o friptură cu brânză pe bază de plante care îl are ca fan pe fostul președinte Barack Obama, i-a spus lui Gates.
Thompson i-a spus lui Gates că a fost convins de capacitatea alimentelor pe bază de plante de a imita gustul cărnii adevărate, printre alte produse.
„Ceva mi-a spus că viitorul va fi bazat pe plante… iar eu vreau să fiu persoana care plantează sămânța”, a spus el.
Care este impactul schimbărilor climatice asupra agriculturii?
Conform datelor Agenției de Protecție a Mediului din SUA, industria agricolă contribuie cu aproximativ 24% la emisiile de gaze cu efect de seră la nivel mondial, o mare parte din acestea provenind din emisiile de metan provenite de la animale și de la îngrășămintele utilizate pentru cultivarea culturilor.
Carnea de vită produce cele mai multe emisii de gaze cu efect de seră, printre care se numără și metanul. O medie globală de 50 kg de gaze cu efect de seră este eliberată pentru fiecare 99 de grame de carne de vită.
În timp ce alimentele pe bază de plante au câștigat sprijinul celor care caută alternative la produsele obținute din animale, Gates a declarat că a început să susțină proiecte de alimente pe bază de plante datorită potențialului lor de a combate schimbările climatice.
„Am ajuns la această idee mai mult din perspectiva climei”, a spus el.
De fapt, dacă vitele „ar fi o țară”, a scris Gates în 2018, „ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră [din lume]”.
În cartea sa din 2021, „Cum să evităm un dezastru climatic”, Gates a scris că, pentru a combate eficient schimbările climatice, este nevoie ca oamenii să fie dispuși să se angajeze în idei noi, cum ar fi trecerea la mașini electrice și la carne sintetică.
În același an, Gates a susținut că țările bogate care au resursele necesare pentru a face acest lucru „ar trebui să treacă la carne de vită sintetică 100%” pentru a reduce semnificativ emisiile globale provenite de la animale, a declarat el pentru MIT Technology Review. „Te poți obișnui cu diferența de gust, iar pretenția este că o vor face să aibă un gust și mai bun în timp”, a spus el la acea vreme.
„În cele din urmă, această primă ecologică este suficient de modestă pentru a putea schimba într-un fel [comportamentul] oamenilor sau pentru a folosi reglementările pentru a schimba total cererea”.
Cum sprijină Bill Gates carnea de vită bazată pe plante?
Vânzările de carne pe bază de plante reprezintă încă doar un mic procent din piața totală a cărnii și chiar și Gates admite că va fi dificil să convingă suficient de mulți oameni să nu mai mănânce carne adevărată pentru a face o diferență semnificativă.
O problemă este că produsele încă relativ noi sunt în prezent mai scumpe decât carnea adevărată.
Acesta este motivul pentru care Gates și fundația sa au sprijinit financiar startup-uri din domeniul cărnii pe bază de plante și cultivate în laborator, cum ar fi Impossible, Beyond Meat și Upside Foods. De asemenea, a sprijinit Neutral, un startup de produse alimentare cu emisii neutre de carbon.
Vorbind cu Thompson despre startup-urile de carne pe bază de plante, cum ar fi Impossible, Gates a spus că „se descurcă bine, dar mulți oameni vor ca el să facă [produsul] chiar puțin mai bun”. „Au o foaie de parcurs bună, așa că sunt optimist”, a spus el.
